ケンタッキーフライドチキンはまたもや「親しみやすい」新商品を発売した。15日に明らかにされたところによると、ケンタッキーは夜食事業(yè)に力を入れ始めており、上海、成都、重慶、哈爾浜（ハルビン）など10都市で夜食向け新商品をオンライン販売するという。ケンタッキーが夜食事業(yè)を手がけても意外ではないが、今回はオンラインでビールや改良を加えたフライドチキンを販売するだけでなく、串商品も打ち出した。ケンタッキーはこのたびの夜食新商品をめぐって獨(dú)自の供給システムを構(gòu)築する準(zhǔn)備を進(jìn)めており、ここから夜食デリバリー市場(chǎng)を探求する様子がうかがえる?！副本┥虉?bào)」が伝えた。

▽夜食市場(chǎng)に本格的進(jìn)出

ケンタッキーの宅配事業(yè)「宅急送」の公式アカウントによると、ケンタッキーはこれから焼き鳥(niǎo)串、ビール、骨なしのクリスピーといった夜食商品を打ち出し、今月15日からは上海、成都、重慶、ハルビンなど10都市で販売を開(kāi)始する。夜食商品を提供する時(shí)間は、上海、成都、重慶などは午後9時(shí)15分から翌日の午前5時(shí)44分まで、福州と廈門(mén)（アモイ）は午後10時(shí)15分から翌日の午前5時(shí)55分までで、20時(shí)間近く提供する。

実際、ケンタッキーは夜食市場(chǎng)で早くから事業(yè)展開(kāi)を進(jìn)めてきた。昨年のFIFAワールドカップ開(kāi)催期間にはわざわざデリバリープラットフォームに夜食ボードを設(shè)置し、夜食セットや単品の夜食商品を打ち出すなどして、夜食時(shí)間のセットメニューや商品體系を絶えず充実させてきた。ケンタッキー和平西橋店はセット14種類(lèi)、単品12種類(lèi)を販売。一部の店舗は夜食時(shí)間にビールなどを販売して市場(chǎng)ニーズに応えた。

▽長(zhǎng)期的な展開(kāi)

ケンタッキーは中國(guó)のファストフード市場(chǎng)でこれまでも非常に活発な動(dòng)きをみせてきたが、今回のように大々的に夜食市場(chǎng)に進(jìn)出することでさらに勢(shì)いに火がついたと言える。

ケンタッキーの今回の動(dòng)きには新商品によって顧客を獲得する狙いがあるとの見(jiàn)方がある。夜食はコストが高いといった問(wèn)題があるため、ケンタッキーはこれまでずっと夜食市場(chǎng)の展開(kāi)を重點(diǎn)とみなしてこなかったが、今回の新商品発売と大々的な動(dòng)きは夏の夜食消費(fèi)のピーク期により多くの注目と顧客を集めるためであると同時(shí)に、定番商品以外の新商品によってデリバリー夜食市場(chǎng)のニーズや輸送力など各方面を深く探求し、デリバリー夜食市場(chǎng)のデータを収集して、今後の事業(yè)展開(kāi)の準(zhǔn)備を進(jìn)めているのだという。

匿名の業(yè)界関係者が明かしたところでは、「ケンタッキーの今回のオンライン夜食商品は長(zhǎng)期的な展開(kāi)であり、ケンタッキーはこのために獨(dú)自の供給システム構(gòu)築の準(zhǔn)備を進(jìn)めてきた。今回、上海や重慶など10都市に限って夜食商品を発売するのは、各都市の食品監(jiān)督管理機(jī)関の要求、輸送力、市場(chǎng)ニーズと直接関係があり、今後は他都市の夜食市場(chǎng)で展開(kāi)を進(jìn)める可能性が高い」という。また事情通によれば、「ケンタッキーの今回の動(dòng)きは夜食デリバリーという周辺市場(chǎng)を探求して、ケンタッキーの展開(kāi)の各シーンをより充実させるためで、今後は午後のお茶の時(shí)間帯などでより多くの試みを打ち出す可能性がある」という。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)の馮恩援副會(huì)長(zhǎng)は、「ケンタッキーが夜食市場(chǎng)に力を入れることにはモデル効果とカバー効果がある。2019年1-6月には、全國(guó)の外食産業(yè)営業(yè)額は2兆1279億元に達(dá)し、成長(zhǎng)率は9.4％だった。全體的情勢(shì)が順調(diào)な狀況の中、外食産業(yè)は多様化したサービス産業(yè)へと前進(jìn)する必要があり、大衆(zhòng)的外食産業(yè)もコミュニティサービスに力を入れる必要があり、夜のグルメは大衆(zhòng)向け外食サービスが多様化した発展を遂げるための正確な『著地點(diǎn)』になっている」との見(jiàn)方を示した。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2019年7月17日