月餅と聞いて、日本人がすぐに想像できるのは中華街で売っているナツメやナッツ、黒ゴマなどの甘い餡の詰まった食べ物だろう。ところが中國では毎年実に様々な食材を餡にした月餅が登場(chǎng)する。さて今年は一體何が飛び出すのか？今回は中秋節(jié)(舊暦8月15日、今年は9月13日)の伝統(tǒng)的な食べ物?月餅について紹介していこう。人民網(wǎng)が伝えた。

甘いとは限らない月餅

中國で売られている月餅を見て、まず衝撃を受けたのが、「しょっぱい餡」の月餅もたくさんあるということだ。そして一口に月餅と言っても、見ただけでは「これも月餅なの？」と言いたくなってしまうほど、餡だけでなく、皮も作り方も見た目も地方によって実に様々だ。ネットショッピングが中國大陸をカバーし、今ではそんな地方の特色たっぷりな月餅も味わうことができるようになってきている。

伝統(tǒng)食品に「流行の味」を

日本でも流行の食材や味などが登場(chǎng)すると、ありとあらゆる料理やお菓子などにそれらが使われるということはあるが、中國では元宵節(jié)（舊暦1月15日、今年は2月19日）で食べられる湯圓（もち米粉で餡を包み茹でた団子）と中秋節(jié)の月餅にその傾向が顕著にみられる。また最近では清明節(jié)（先祖を祭る中國の伝統(tǒng)的な祭日、今年は4月5日）に食べられる青団（もち菓子）や端午節(jié)（端午の節(jié)句、今年は6月7日）のちまきもこれに仲間入りしており、近年食材として人気の高いドリアンやザリガニももれなくこうした伝統(tǒng)食品の餡として使われている。

今年のトレンド目指し、登場(chǎng)した新テイストとは？

中國では毎年トレンドとなる餡があり、以前は大手メーカーがそうしたトレンドを打ち出していたが、近年はネットショッピングサイトを通じて、地方の老舗メーカーやレストランが「奇抜な月餅」を打ち出し、それがトレンドとなることが多くなってきている。今年はこれまで塩漬け豚肉＆筍味やチーズ＆エビ味で話題となった老舗メーカーが「ローストダック月餅」を打ち出している。ネギと一緒にいただくローストダックの味わいを再現(xiàn)するため、油でこんがり揚(yáng)げたネギと絶妙なバランスで混ぜ合わせているという。さてそのお味はいかに？

ドキュメンタリー番組「舌で味わう中國」を見てもわかるように、広大な中國には実に様々な食べ物がある。個(gè)人的には伝統(tǒng)的なナツメ餡とナッツ餡が一番だと思うが、こうした奇抜な月餅を度胸試しに食べてみるのも楽しいかも知れない。(文?イラスト?玄番登史江、袁蒙)

イラストで知ろう！イマドキ中國

人民網(wǎng)ではもっと身近なスタイルで今どきの中國を読者の皆さんに知ってもらうため、「つるにはまるまるむし爺さん」と「へのへのもへ郎」、「へめへめくつ美」の3人が流行語やカルチャー、時(shí)事問題など幅広いジャンルにおける「イマドキ」を紹介。中國ってこんな國なんだ！と興味を抱き、理解を深めるきっかけにしてみてください。

「人民網(wǎng)日本語版」2019年9月11日