2021年が始まったが、新年にあなたは健康的な食事を心がけているだろうか。米誌「USニューズ&ワールド?レポート」は先ごろ、年に1度の世界のベスト食事法ランキングを発表した。地中海食は心臓と脳の健康促進(jìn)、慢性疾患予防、減量などの多くの健康面でのメリットにより、「世界のベスト食事法2021」の総合トップになった。中國(guó)日?qǐng)?bào)が伝えた。

地中海食はさらに「ベスト植物性食事法（the best plant-based diet）」、「ベスト心臓健康食事法（the best heart-healthy diet）」などにも選ばれた。

◆地中海食とは何か？

地中海食とは、スペイン、フランス、イタリア、ギリシャなど地中海沿岸諸國(guó)の料理スタイルの影響を受けたもので、4年連続で「USニューズ&ワールド?レポート」から「ベスト食事法」に選ばれている。

地中海食の特徴は、多様な食材だ。豆類、穀物、野菜、果物、魚介類、オリーブオイルの調(diào)理を中心とし、適度に食用乳製品（主にチーズとヨーグルト）を食べ、適量のワインを合わせる。

地中海食とは特殊な食事プランやプロセスではなく、栄養(yǎng)學(xué)者が推奨する食事方法だ。ただ、これは全ての地中海沿岸地域?諸國(guó)の調(diào)理方法を代表するものではない。

地中海食の食品ピラミッド

◆地中海食の3大要素

地中海食の3大要素は、高繊維?高カルシウム?抗酸化だ。地中海食は次の內(nèi)容を強(qiáng)調(diào)している。

?オリーブオイルを主な脂肪源とし、穀物、ナッツ?豆類、野菜、果物を多めに食べる。

?魚介類、卵、家禽、乳製品を適度に食べる。

?赤身肉とワインを少量摂取する。

地中海食は2013年に、ユネスコの「人類の無(wú)形文化遺産の代表的な一覧表（Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity）」に正式に登録された。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2021年1月22日