蘇州の「桂魚の丸揚(yáng)げ甘酢あんかけ」

この料理はおいしいだけでなく、リスのようなその形と、さらに音でも楽しむことができる。揚(yáng)げたてのリスのような形をした桂魚が運(yùn)ばれてきてその場でアツアツの甘酢あんかけがかけられると、まるでリスが鳴いているような音が出るのだ。