幅広く種類が豊富で、多様性を備え、奧深い中國の食文化が世界無形文化遺産リストに登録されていないというのは、飲食業(yè)界にとって非常に殘念なことにほかならない。光明網(wǎng)が伝えた。

世界三大料理であるフランス料理とトルコ料理はグルメ分野としてそれぞれ2010年と2011年に無形文化遺産リスト入りを果たしている。中國料理も2011年に中國料理協(xié)會（CCA)と文化主管當局が「中國料理の技術(shù)」を無形文化遺産として申請したが、中國國內(nèi)の審査にも通らなかった。一方で韓國の「キムジャン、キムチ作りと分かち合い」や「和食 日本人の伝統(tǒng)的な食文化」は2013年に無形文化遺産リスト入りを果たしている。

現(xiàn)在、中國料理の無形文化遺産申請業(yè)務の責任者である中國料理協(xié)會の辺疆副會長は取材に対し、「協(xié)會は現(xiàn)在、大學と協(xié)力して中國グルメの無形文化遺産申請の報告書を起草しており、第一稿がすでに完成している。今後は文化部（?。─瑘蟾鏁颔妤庭攻长颂岢訾工毪瘠蚺袛啶?、その後、ユネスコにリスト入りの判斷がゆだねられることになる」と語った。