「お一人様経済」の波が広がりつつある?！该瘠鲜长颏猡盲铺欷趣胜埂工妊预铯欷毪瑜Δ?、人々にとって大切な食に関わる外食産業(yè)は、この波をかなり早く察知した産業(yè)の1つだ。今や、ますます多くの人が「一人の食事だってちゃんと食べたい」と考えるようになり、食卓の上のお一人様経済がますます熱を帯びてきた。

▽一人火鍋が流行 店員はできるだけ「邪魔をしない」

インターネットで「國際孤獨(dú)登録表」というものが話題になっていた。孤獨(dú)を10段階に分け、「1人で火鍋を食べる」は上から5番目で、「火鍋を食べるのに、一人では無理ということはない」とコメントが添えられていた。昨年11月、90後（1990年代生まれ）で浙江省麗水市出身の「一未」さんは、杭州市浜江區(qū)に「お一人様」向けの火鍋レストランを開店した。「他のレストランなら店員が丁寧にあいさつするが、うちは違っていて、なるべくお客様の邪魔をしないようにしている」という。

この店では、壁に向かって1人ずつ小鍋の火鍋を食べるスタイルで、日本の有名とんこつラーメンチェーン?一蘭の店作りを參考にした。1人用座席がずらりと並び、隣との間には気兼ねなく食べられるよう移動式のしきりが設(shè)置されている。席に座り、注文をし、勘定を払い、スープを足す、タレをもってきてもらうなど、すべてのプロセスを客がセルフで行い、店員はすだれの向こうのセントラルキッチンに「隠れて」いて、客が呼ばない限り自分から動くことはない。

グルメの「Feng」さんは同店を1回利用したことがあり、「こういう言葉を交わす必要さえない外食體験が非常に気に入った」という。料理を運(yùn)ぶとき、店員はすだれをかかげて姿を現(xiàn)し、小さな火鍋と具材をテーブルに置き、全部で1分もかからない素早さだ。また客が帰る前にテーブルの隅にあるボタンを押すと、店員が出てきてテーブルを片付けるようになっている。

▽30日で10萬人分 有名外食企業(yè)が「一人用デリバリー」に力入れる

國金証券股フン有限公司（フンはにんべんに分）の詳しい報告によると、2017年に全國の単身層は2億2千萬人に達(dá)し、総人口の約15％を占めた。これほど大きな若い単身層の塊は、これからの中國の消費(fèi)トレンドの変化を示す重要なバロメーターになったといえる。

第一財経商業(yè)データセンター（CBNData）が生活サービスプラットフォーム?口碑と共同で発表した「2018年生活消費(fèi)トレンド方向」の関連データによると、現(xiàn)在の若い消費(fèi)者は「一人を謳歌する」生活態(tài)度を示し、一人での食事、住宅賃貸、旅行、映畫鑑賞、暮らしを楽しみ始めているという。

大手ECプラットフォームをみると、一人前の商品が高品質(zhì)低価格で大変な人気だ。たとえば容量が通常製品の半分の電気炊飯器はわずか100元（1元は約16.5円）余りで、1度にゆで卵2～4個を作れるゆで卵器は40元くらい、12リットルのミニトースターは100元もしない。2019年になると、大手食品ブランドが相次いで一人前パッケージの冷凍白キクラゲデザート、インスタント野菜スープを売り出し、流れに乗って調(diào)理油や調(diào)味料も1人用の少量サイズが売り出された。