オムライス

「ランチの女王」のオムライス

同ドラマの舞臺(tái)となっている洋食店「キッチンマカロニ」の人気メニューがオムライス。最後にデミグラスソースをかけるのがおいしさの秘密だ。ケチャップと違い、10時(shí)間以上かけて作るデミグラスソースを作るには、忍耐だけでなく、鋭い味覚も必要だ。作り方は、仔牛の骨や仔牛のすね肉と、香味野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、マッシュルームなど）を焼いたり炒めたりしたものを、水やブーケガルニ、トマトペーストと一緒に長(zhǎng)時(shí)間、弱火でクツクツと煮込む。出來上がったソースは西洋風(fēng)だが、オムライスという日本式の洋食料理とのコラボでおいしさが増す。