中日対訳健康知恵袋 企畫集 北京のお気に入り
皮蛋
皮蛋（ピータン）は石灰や粘土、塩、籾殻からなる混合物に數(shù)週間から數(shù)カ月漬け込んで作られる。そうすることで卵白が茶色のゼリー狀、卵黃は緑に変色する。
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