酒商を営むジョルジュ?ラモーが1680年に創(chuàng)業(yè)したフランスで2番目に古いレストラン。かつて政治家や社交家、蕓術(shù)家、文士らが集う社交場(chǎng)だった。即興によるダンスや歌のパフォーマンス、作家や詩(shī)人による朗読、激しい政治的討論（逮捕者が出たこともある）がここで繰り広げられた。ここで出される伝統(tǒng)的なフランス料理は教科書に掲載されるほどで、まさに本場(chǎng)フランスの味だ。