【北京市腐乳科學(xué)普及館（中國?北京）】

北京二商王致和食品有限公司內(nèi)にある北京市腐乳科學(xué)普及館は、2010年から一般公開されている、全國初の「腐乳（豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた食品）」をテーマとした科學(xué)普及展示館だ。同館では、「腐乳」という不思議極まりない発酵豆製品の全貌が、體系的な解説とともに、展示パネル、展示ツール、視覚體験などさまざまな方法で全面的に展示されている。來場者は、生き生きとして興味深い食品発酵技術(shù)の旅を楽しむことができる。