中國料理協(xié)會の姜俊賢會長はこのほど、同協(xié)會が近く「中華シャオチー（軽食）リスト」の編纂作業(yè)をスタートさせることを明らかにした。各シャオチーの名稱を規(guī)範化し、各地の著名なシャオチーを整理し、各地方の代表的なシャオチーブランドの中から、知名度?將來性ともに高いシャオチー企業(yè)をピックアップし、シャオチー産業(yè)の上流?下流にある各関連企業(yè)の資源整合を進めることで、中國の特色あるシャオチーブランドを全國さらには全世界に広める構(gòu)え。新華社が伝えた。

姜會長は、「第1回中華シャオチー文化フォーラム?中國料理協(xié)會中華シャオチー委員會設(shè)立大會」において、次の通り発言した。

「十三五（第13次五カ年計畫:2016～2020年）期間中、大衆(zhòng)グルメの重要な構(gòu)成要素であるシャオチー産業(yè)には、きわめて大きな市場空間が広がっており、発展?jié)撛诹Δ蠠o限にある。だが、この産業(yè)には、発展プロセスにおいて、次のような4つの問題が存在している。

1．小規(guī)模で精緻なシャオチー企業(yè)が孤軍奮戦するという現(xiàn)象が生まれており、長期的な計畫やマーケティング戦略に不足している。大規(guī)模な発展戦略を考えるには、一企業(yè)の力はあまりにも小さく、共同戦略やダブルウィンを目指すプラットフォームが確立されていない。

2．規(guī)模がある程度発展した一部の地方シャオチー企業(yè)は、完備された競爭メカニズムや規(guī)範化された経営活動が不足しており、上下流の産業(yè)戦略には効果的な連攜が見られず、経営管理面でも漏れがあり、現(xiàn)代ブランド企業(yè)との間には、まだ大きな格差がある。

3．一部の老舗企業(yè)や伝統(tǒng)あるシャオチー企業(yè)は、マーケティング活動を行う上で、市場での定位置を得ておらず、マーケティングに対する観念も舊態(tài)依然のままで、規(guī)範化された経営活動が不足しているため、伝統(tǒng)シャオチー文化、製作技術(shù)、シャオチー品種の流出や消失といった事態(tài)を招いている。