「アジア鯉」とは、青魚、草魚、コクレン、鯉、レンギョなどアジア原産8種の魚の総稱だ。彼らは、小骨の少ないサーモンやタラを良く食べるが、小骨の多い鯉は食べたがらない。米國は三十?dāng)?shù)年前、養(yǎng)魚池に増えすぎた植物プランクトンや微生物を制御する目的で、中國から鯉を輸入した。その結(jié)果、鯉はどんどん大きくなり、良く肥え、現(xiàn)地の魚がエサとしているこれらの水生生物をほぼ食べつくしてしまった。

結(jié)婚して米國に渡った「Angelina」さんは、「米國人の主人と外食する時は、とっても大変。頑固者の彼は、どんな料理もほとんど気に入らない。私が魚を丸ごと料理しても喜ばない。その理由は、魚の小骨が嫌だから。料理は口にそのまま入れられるものであるべきだ、というのが彼の持論だから」と愚癡をこぼす。