▽輸入液體ミルクの生物活性物質(zhì)の栄養(yǎng)は國産ミルクに及ばない
同報告は、フロシンと呼ばれる物質(zhì)の検査測定結(jié)果も取り上げた。國産UHTサンプルにおけるフロシンの平均値は196.1mg/100gタンパク質(zhì)で、輸入UHTは227.0mg/100gタンパク質(zhì)だった。
農(nóng)業(yè)部(農(nóng)業(yè)?。┤?乳製品品質(zhì)監(jiān)督検査テスト(北京)センターの王加啓センター長は、「熱処理されていないローミルクのフロシン含有量はごくわずかで、約2~5mg/100gタンパク質(zhì)しかないが、熱処理すると大幅に増加する。フロシンは牛乳の熱処理による副産物の因子で、乳タンパク質(zhì)は熱処理するとフロシンを生じやすい。輸入UHTのフロシン含有量はより多く、牛乳が滅菌プロセスで高溫処理され、生物活性物質(zhì)が大幅に損なわれ、栄養(yǎng)価が低下し、消費者は質(zhì)の高くない牛乳を口にしていることがわかる」と説明する。
▽國産原乳の品質(zhì)は最高水準(zhǔn)
同協(xié)會の谷継承事務(wù)局長は、「15年の全國乳製品サンプル検査合格率は99.5%で、食品全體のサンプル検査合格率を2.7ポイント上回り、牛乳は名実ともに安全な食品になった。ミルクの生産源について、2009年以降、農(nóng)業(yè)部はローミルク(乳牛、ヤギなどの乳用家畜から搾乳された、加工していない原乳)のサンプルは15萬1千點に上り、サンプル検査の対象はすべてのミルクステーションをカバーし、検査測定指標(biāo)はすべての使用を禁止された添加物を網(wǎng)羅しており、今回の検査測定結(jié)果は過去最高の水準(zhǔn)だった」と述べた。
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