NO.7：老北京火鍋

老北京火鍋は、「涮羊肉」とも呼ばれ、羊肉を、炭火で熱している銅製の鍋に10秒ほど入れ、シャブシャブとすれば出來上がり。基本はあっさりした鶏がらのスープが使われ、ショウガやニンニク、赤ナツメ、シイタケなどを入れて食べる。調(diào)味料は入れず、ゴマだれをつけて食べる。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2015年1月28日